加工的水蛭多采取在夏天多雨季节。只要有一个晴朗的天气就没有问题了。一天水蛭就可以晒干了。这是为何？这里告诉大家一下原因。水蛭遇到明矾（一般百货商店有售。购买时认准粉状的80公斤袋装）就会出水的。一般体内就有40的水分要出来。即便放在明矾里面3-5个月来不及晒。不会腐烂。下面我们来详细说明：
1、首先把水蛭从养殖基地里面集中在某个容器内。挑选完杂质、螺壳等物质后。集中放在容器里。量大的话可以放在水泥池里面。临时的可以用砖等砌成池状。然后铺上厚的塑料薄膜。这样就不会渗了。
2、把水蛭放进准备好的容器内。注意不要一次放进去。要量少多次。边放要边撒明矾在水蛭上面。而且为了能够均匀要用棍棒时时搅动。掺入明矾和水蛭的比例为1：9。也有1：5的。但如果比例加高会浪费掉且成本增加。放好后至少浸泡48小时以上待晒。
3、选择有晴朗太阳的天气。集中出在水泥地平上面。注意不要撒的太厚。以不覆盖水蛭为准。否则不容易晒干。在撒完至水蛭搜干水分之间用扫帚轻轻拨动一遍。这样最后晒干好收集。如果有条件晾在网子上面晒就更好了。如果晚间收拾发觉没有干的话应该在第二天在晒一遍。直到把水蛭头尾相靠一折两段为好。最后装在内有薄膜袋的容器里。若短期内不卖。应该隔一段时间拿出来晾晒晒一下。这样加工出来的水蛭在市场上面的价格是比较低的。当然这个是在夏天采取的方法。大家有条件尽量用掉干的方法。
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