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鲟鱼有什么营养 鲟鱼的家常做法大全

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发布:盼盼快乐养殖2021-12-01 20:06分享:17 收藏:32 分类: 水产养殖


【导读】您正在阅读的是关于【鲟鱼有什么营养 鲟鱼的家常做法大全】的内容,本文由专业养殖师傅、养殖经验丰富的饲养员整理编写。本文有1168个文字,大小约为6KB,预计阅读时间3分钟

中华鲟鱼是一种极富营养价值的鱼种。因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物。所以被禁止食用。但是因为中华鲟鱼非常的美味。所以人们开始人工养殖中华鲟鱼。人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的。鲟鱼有什么营养 鲟鱼的家常做法大全。下面具体来了解一下:

 

鲟鱼有什么营养
鲟鱼肉厚但骨软。全身可食。肉质鲜美。鲟鱼肌间无刺。因此也特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨。食用的口感极好。而鲟鱼也不仅好吃。还有很好的营养价值呢。
鲟鱼含有很高的蛋白质。而蛋白质是人体一些活性物质。如酶、激素、抗体的重要组成成分。可以很好地维持人体的体液酸碱平衡以及正常渗透压。
同时。鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸。而这八种人体必需氨基酸可以很好让人体新陈代谢呢。鲟鱼脂肪还含有12.5%的DHA和EPA。这些成分可以促进大脑的发育。提高大脑的功效。
鲟鱼的营养价值
鲟龙鱼全身都是宝。其肉鲜嫩味美。其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
1、长期食用鲟肉。对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明。鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。
3、鲟的鳃有清热解毒的特效。
4、鲟肝主治疮疥。
5、鲟油治疗烫伤有特效。
6、鲟鼻补虚下气。
7、因鱼鳔含骨胶原达80%。对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8、鲟鱼子具有美容、健身的作用。能驱杀人体寄生虫。
鲟龙鱼还有美容的功效。长期食用可消斑去皱、平衡油脂。使面色红润、肌肤富有弹性。消除“痘痘”。亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

 

鲟鱼的家常做法大全
做法一:清蒸鲟鱼
原料:鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法:
1、用毛巾垫着。抓住鱼的尾巴。用刀轻刮鱼身。就能把鱼身上的粘液都去掉。然后在鱼身上割口。这样做一是方面装盘。另一方面也是为了蒸透和入味;
2、要准备一碗腌料。用几瓣蒜。一片姜和一点葱花。放在碗里捣碎碎的。出汁。然后涂在鱼的身上。尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟。这时候鱼本身也会出汁。所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水。上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油。等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝。备用;
6、等鱼出锅的时候。在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油。把切好的葱丝放在鱼身上。趁着做好的花椒油很热的时候。全部淋在鱼身上即可。
做法二:红烧鲟鱼
原料:鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺
做法:
1、鲟鱼宰杀好洗净。鱼身多划几刀。用手给它抹盐。腌制半小时。
2、葱姜蒜和洋葱备好。
3、炒锅热油。煎鱼。
4、将鱼身微煎一下后盛出。
5、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。、
6、注水。调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
7、下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。
8、把鱼盛出装盘。
9、淀粉加水兑成水淀粉。缓慢注入锅中给汤汁勾芡。然后淋在鱼上。撒上葱花或香菜即可。

做法三:酸笋鲟鱼
原料:鲟鱼1000克、酸笋500克、生姜10g、独蒜3颗、青椒50g、生红花椒5g、豆瓣酱两勺、西红柿1大个、料酒适量、生抽适量、精盐适量
做法:
1、鲟鱼剖好。洗尽。顺鱼身切成1厘米的块。蒜姜各一半切片。将鱼块。姜蒜盛入盆中。加料酒。生抽适量。拌勻。腌15分钟。
2、生青椒切碎。剩下的姜切片。蒜拍成蒜泥。西红柿切小块。
3、锅里放适量油。放入蒜泥。姜片小火煸炒。炒香后放入切好的豆瓣酱。小火煸出红油。
4、放入青椒。西红柿继续煸炒。
5、锅底料全部炒出红色后。加入清水适量。放生花椒。酸笋。精盐少许。生抽两勺煮开。
6、放入鱼火煮1分钟后。再将剩下的鱼肉放入。大火烧开后。小火煮3分钟。
7、将煮好的鱼肉装盆。这样。酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。
做法四:豉汁蒸鲟
原料:鲟鱼1条、姜1小块、料酒2茶匙、葱3根、盐2茶匙、蒜茸豆豉酱2大匙、糖1/2茶匙
做法:
1、鲟龙鱼冲洗干净。用料酒和盐腌15-20分钟后。再冲洗一遍。
2、姜切丝。葱切小粒。
3、放一半姜丝和葱白在盘底上。
4、蒜茸豆豉酱与糖拌匀。均匀抹在鱼身上。排放在盘子里。撒上剩余的姜丝和葱白。
5、锅放水烧开。把鱼放入蒸10分钟。迅速撒上剩余的葱花。再虚焖2分钟即可。

 

 

 


 

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